Remède anti-cauchemards

Prenez une bouteille de sirop de menthe verte.
Pleurez sur son prix ici en Australie.
Prenez une choppe de bière. (Si, si, pourquoi pas...)
Remplissez de menthe sur un centimètre environ.


Prenez maintenant une brique de lait frais.
Demi écrémé de préférence.
Remplissez la choppe généreusement.
Admirez la couleur pastel.


Posez sur votre table de nuit.
Endormez-vous et débrouillez-vous pour faire un horrible cauchemard.
Genre un loup qui vous attrappe par les pieds et vous fait disparaitre sous votre lit. Pas cool, hein?
Réveillez vous en hurlant "Papaaaaaaaaa, j'ai-fait-un-cauch-maa-aa-ard!"

Imaginez votre père arrivant comme un sauveur, le précieux breuvage à la main
(bah oui, vous êtes quand même adulte et à quelques milliers de kilomètres de votre cher géniteur).

Savourez ce liquide frais et sucré.

Hum... Vous êtes sauvées, plus de mauvais rêves, à vous les bras de Morphée.

Frites maison à la pouèle* et accompagnement

J'ai eu avant hier une soudaine envie de frites.
Quand je dis que je fais pas attention à manger léger, en ce moment...

Evidemment, à la maison, on a pas de friteuse.
J'ai donc fait avec les moyens du bord.

Ingrédients:
-Une demi courgette,
-Une pomme de terre,
-Un oeuf,
-Du mirin,
-De la sauce soja,
-Des lardons,
-Une tomate.

Préparation:

Coupez les frites. Pourquoi pas sans enlever la peau si elle est fine, puis faites des "rayures" sur chaque côté de chaque frite avec un couteau, ça fera plus de croustillant.
Plongez-les dans l'eau bouillante.

Séparez le jaune du blanc d'oeuf.
On mélangera ce dernier avec une CaS de mirin, et un CaS de sauce soja, ainsi que quelques lardons.
Réservez le jaune d'oeuf, et commencer la cuisson de la mixture à feu très faible.

Coupez la demi courgette en lamelles pour faire des frites "vertes".

Quand les pommes de terre ont une consistance de pomme de terre à l'eau, plongez-les dans l'huile très chaude avec les courgettes.

Retirez quand la couleur vous plait. Moi, personnellement, c'est le marron "couleuuuur craméééé, que j'aaimeuh ta couleeeeeeuur cramée". Ahem, pardon.

En ce qui concerne l'oeuf (ben oui, l'est toujours là...) si vous avez mis le feu assez faible, vous devriez avoir le même temps de cuisson. Moi en plus je l'ai retourné entre temps, pour que ça soit grillé des 2 côtés.
Un peu avant la fin de la cuisson des frites, n'oubliez quand même pas de rajouter le jaune avec le blanc et les lardons...

Pensez à bien essorer vos frites dans du sopalin par exemple, c'est gorgé d'huile. :s

Servez tout ça avec une bonne tomate (pour la fraicheur) et de la mayo (pour faire trempette avec les frites).

Miom!


* Petit hommage à ma Banane, qui appelle une poêle une "pouèle" au lieu d'une "pouale".
Espèce de feumme. Gghhii. ^^

Tiramisu au Rhum de Bundaberg

Grâce à ma maman qui m'a envoyé sa recette par e-mail, j'ai pu faire un Tiramisu.
J'adore ce gâteau, parce qu'en plus d'être (très) bon, il ne nécessite aucune cuisson. Même si il faut patienter idéalement une nuit au moins avant de le déguster...

Ingrédients:
-250g de Mascarpone
-3 oeufs bien frais car ils ne seront pas cuits
-100g de sucre
-des biscuits à la cuillère, ou boudoirs, ou équivalent
-du cacao amer (pas du chocolat en poudre quoi...)
-du café très fort
-une cuillérée d'alcool, ici Rhum de Bundaberg

Préparation:

Tout d'abord, et pour être tranquille, séparez le jaune du blanc d'oeuf, et mettez les blanc dans un récipient au frigo.


Préparez ensuite un café très fort.
N'ayant pas de cafetière, j'ai fait ça avec de l'instantané, ça va très bien.
Faites en un bol, ça va servir à tremper les biscuits.






Trempez donc les biscuits dans votre café. Rapidement, sinon ça tombe en bouillie.
Placez les le plus serré possible dans votre plat.







Mélangez jaune d'oeuf, sucre, mascarpone et alcool (une seule cuillère on a dit...)pour obtenir [...]








[...] un truc comme ça...









Il est maintenant temps de monter vos blancs en neige.

Si vous avez un fouet électrique, je vous déteste envie.
Sinon, armez-vous de patience. Nul besoin de battre comme un(e) taré(e), une constance et une bonne huile de coude suffisent.

Moi, aujourd'hui, j'ai mal au bras. :D



Une fois les blancs montés, mélangez-les DELICATEMENT à la première préparation.








Dès que c'est fait, étalez sur votre socle de boudoirs caféinés.

En gros, ça doit avoir l'air de ça:

Réservez maintenant votre Tiramisu TEL QUEL au frigo.
Ca lui fera du bien de se les cailler un peu, il n'en sera que plus ferme et plus goutu. :p


Ca, c'est la tête du saladier une fois qu'on l'a vidé.

...


Et rasiné. ;)








Yummy!!!

Avant de servir, saupoudrer de cacao le plus uniformément possible.
C'est pas évident, l'idéal est de s'aider d'un chinois. Je parle bien sûr de l'ustensile de cuisine...

Normalement, quelques dizaines de minutes plus tard, votre Tiramisu devrait ressembler à ça...

Buon' apetito!*

* Ouais, je sais, y'a ptet des fautes d'orthographe, mais mon dernier cours d'Italien remonte à 5ans, alors j'ai des excuses.
Et puis de toute façon je coupe mes spaghetti, alors... :p

Merveilleux oeufs sur le plat aux bébé poivrons

Encore un petit plat tout simple et super bon.

Pour une personne (je tiens quand même à préciser qu'en ce moment, j'ai pas mal d'appétit et que je ne fais pas très attention à l'équilibre de mes repas).

Ingrédients:
-3 oeufs.
-du jambon.
-2 bébés capsicums (des poivrons de la tailles de gros piments, mais qui piquent pas, hé, ce sont des poivrons).
-du mirin.
-de la sauce soja salée.

Préparation:
Coupez vos bébés poivrons en lamelles, et faites-les dorer à la poêle.
Pendant qu'ils grillent doucement, cassez les oeufs et séparez le blanc du jaune.
Dans le blanc, ajoutez une cuillère à soupe de mirin et une de sauce soja. Mélangez bien.
Note: vous n'aurez probablement pas une solution homogène, mais c'est normal, le blanc d'oeuf se mélange mal.
Coupez le jambon en petits dés/lamelles.
Une fois vos poivrons grillés à votre goût, rajoutez le jambon.
Puis le blanc d'oeuf.
Laissez blanchir l'oeuf avant de rajouter les jaunes.
En fait, rajoutez les jaunes quand vous voulez, plus vous les mettrez tard, plus le jaune sera coulant.
Personnellement, j'adore quand le jaune est mi-pateux/mi coulant, et que le blanc est très cuit.
J'ai donc attendu que le blanc soit presque complètement cuit avant d'ajouter les jaunes. J'ai baissé le feu et laissé cuire encore un peu.

Résultat? C'était parfait!


Je sais que je suis pas très précise niveau temps de cuisson, puissance du feu, tout ça...
Mais je dois avouer que je cuisine pas mal au pif...

Alors entre temps de préparation et cuisson, ce plat a du prendre une dizaine de minutes.
Pour le feu, je dirais faible pour les poivrons, moyen pour le rajout du blanc, puis re faible pour les jaunes...
Ca vous aide vachement hein? Enfin, de toute façon, oeufs et feu fort n'ont jamais fait bon ménage, ça crame et ça cuit pas assez.

Bref, en tout cas, c'était vachement bon. ;)

Yaourt au sucre

Pas vraiment une recette, mais juste une petite anecdote de différence de culture.

20h, dans une cuisine, quelque part en Australie...

Sam: What are you making?
Maud: Cream with sugar.
S.: Isn't it sour cream (crème fraiche)?
M.: Yes.
S.: But sour cream is what you put on potatoes...
M.: ...
S.: You're weird...
M.: I really think I have to teach you a few things about food... (prends deux cuillères de crème, une cuillère de sucre, mélange bien) Taste me that.
S.: Hum, that's good!
M.: :)

Ca a en gros le même goût qu'un Fjord ou un yaourt nature sucré...

Prochain apprentissage du goût: le lait menthe...
A priori: "Sounds weird but I'm looking forward to tasting it."
Alors attends un peu de goûter au sirop de violette... ;)


Edit: Sirop de menthe et de violette trouvés, et commandés. Réception d'ici une semaine! \o/

Cookies aux pépites de chocolat

Bonjour à toutes z'et à tous ! Ici Archo en direct d'Ecouen, en France. Ben oui, comme le dis TiteMaud, si on ne vous met que des recettes Australiennes, c'est pas rigolo.

Et puis je ne sais pas cuisiner Australien.

Ceci dit, le cookie est d'origine Américaine et non française, donc finalement on se fiche de savoir d'où je vous parle non ?

Braif ! J'attaque...

Je vous suggère de lire la recette entièrement avant de vous lancer dedans. Cela vous permettra d'éviter les quelques pièges que l'on peut rencontrer en chemin (le cookie est fourbe).

Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 minutes pour la pâte, 1h pour la laisser reposer.
Temps de cuisson : 10 minutes à 200°C

Ingrédients (pour environ 30 cookies de taille moyenne) :
- 250 g de farine
- 100 g de cassonade
- 100 g de sucre cristal
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100g de beurre
- 1 oeuf
- environ 100g de pépite de chocolat

Préparation de la pâte :
Dans un saladier, verser la farine, les sucres, la levure. Bien mélanger avec une cuiller en bois de manière à obtenir une préparation homogène.
Mettre le beurre à fondre doucement et battre l'œuf à l'aide d'une fourchette dans un récipient à part. Une fois le beurre complètement liquide, le mélanger à l'œuf.
Verser le mélange encore chaud ainsi que les pépites de chocolat dans le premier saladier, et touiller énergiquement avec une cuiller en bois.
Continuer à touiller jusqu'à ce que la pâte ai l'aspect d'un crumble.

(cliquez sur l'image pour l'agrandir)

Couvrir le saladier et laisser reposer une heure.
Une heure plus tard (c'est beau la magie du net) faites préchauffer votre four à 200°C : il est temps de former les cookies !
Pour cela, rien de plus simple. Préparez une plaque de four sur laquelle vous étendrez une feuille de papier sulfurisée. Prenez une dose de pâte à même la main et malaxez là de manière à obtenir une sphère de la taille d'une balle de baby-foot (un peu plus petit qu'une balle de ping-pong).

(cliquez sur l'image pour l'agrandir)

Puis, posez votre sphère sur la plaque, et écrasez là avec la paume de la main. Vous devriez obtenir un disque (ou alors, ce n'était pas une belle sphère). Répétez l'opération jusqu'à remplir votre plaque. Prenez garde à ne pas trop coller les cookies entre-eux. Ils prennent du volume à la cuisson et risquent de se grimper les uns sur les autres.

(cliquez sur l'image pour l'agrandir)

Enfournez à mi-hauteur, et patientez environ 10 minutes en surveillant la cuisson. Le cookie est cuit lorsqu'il a gonflé et que la pâte commence à se craqueler légèrement. Sortez votre plaque du four et laissez refroidir vos cookies.

(cliquez sur l'image pour l'agrandir)

Attention ! Si vous touchez vos cookies dès la sortie du four, vous vous apercevrez qu'ils sont encore très mou. Cela ne signifie pas qu'ils ne sont pas cuit. Le fait de les laisser refroidir à l'air libre leur permettra de durcir (et de les attrapper sans se brûler). Aussi, faites confiance à ce que vous voyez, et non à ce que vous touchez.

Une fois les cookies suffisament durcis (environ 5 minutes d'attente), répartir dans un plat et servir tiède.

Vous pouvez bien sûr adapter la recette comme vous le sentez. Remplacez les pépites de chocolat par des noisettes, noix de pécan, et autres arachides en tout genre par exemple. Pour ma part, sur ces photos, j'ai utilisé un mélange de pépites de chocolat et de copeaux de noix de coco (d'où l'aspect marbré, un peu différent de celui que vous obtiendrez en suivant la recette à la lettre).

Voici à quoi ressemble les cookies que vous devriez obtenir en suivant la recette à la lettre :

(cliquez sur l'image pour l'agrandir)

Bon appétit !

Vegemite.

Parlons aujourd'hui d'un produit typiquement Australien.

La Vegemite.

Tout d'abord sachez que la Vegemite est composée essentiellement de levure de bière.
C'est une sorte de pâte marron très foncée très salée.
Les Australiens en raffolent.

Les arrêts de bus sont en ce moment tapissés d'affiches qui arborent le slogan "How do you eat your vegemite?". Et effectivement, c'est un très bonne question.

Comment manger de la Vegemite?

Alors, je vais être sympa et vous dévoiler la technique qui m'a été donnée par mes colocataires (tous Australiens):

Une grosse couche de beurre salé sur du pain grillé. Une pointe de couteau de Vegemite.

On étale bien (enfin on fait ce qu'on peut). Et on referme pour faire un sandwich.

Moi j'avais aussi soif alors je me suis fait un petit thé (au jasmin avec un nuage de lait).

Et... Aaaaaaah...

Haaaam! Hummm!

Vous voyez? C'est pas si compliqué...

Alors on continue: Et une bouchée pour Mumy!

Et pour la dernière, pas de chichis. Tout d'un coup. Slurp!

J'ai tout finiiiiiiiiiiiiiiiiii!

Pancakes aux légumes et aux lardons.

Pour cette première recette, je vous propose un petit plat tout simple, que j'ai fait avec les fonds de frigo.

Ingrédients:
-1/4 de carotte,
-Même quantité de brocoli,
-1 pomme de terre,
-1/2 oignon,
-2 oeufs,
-1 cuillère à soupe de mirin,
-1 barquette de lardons fumés (ici en Australie, ils sont déjà cuits, me demandez pas pourquoi),
-De l'origan.

Je sais que suivant les photos, vous allez voir 3 ou 4 pancakes de la taille d'un petit steak haché, mais en réalité, la barquette contient assez pour en faire 7, et j'en avais fait la veille 2 autres assez grand, disons chacun de la taille d'une bonne escalope.

Je dirais que ce sont donc des quantités suffisantes pour faire un repas pour 2, soit une bonne douzaine de pancakes.

Préparation:
Cassez les oeufs dans un petit saladier.
Ajoutez la cuillère de mirin et saupoudrez d'origan.
Mélangez.

Emincez les différents légumes et ajoutez-les à la préparation, ainsi que les lardons.








Voilà à quoi la préparation devrait ressembler une fois terminée.










Faites ensuite des petits tas à l'aide d'une cuillère à soupe (pour vous aider au niveau de la quantité), que vous aplatirez ensuite pour leur donner la forme de pancakes.

L'oeuf mélangé au mirin devrait couler un peu, c'est normal, rabattez-le avec une spatule pour bien reformer les disques.

Une fois que c'est bien cuit, retournez les pancakes à l'aide d'une spatule afin de dorer l'autre côté.






Salez suivant votre goût.
Décorez avec quelques tomates cerises.


Et bon appétit!

Bon appétit!

Bienvenu(e) sur ce blog.

Exilée en Australie, j'ai eu envie de faire partager mes expériences culinaires.
Alors certes la cuisine Australienne n'est pas fondamentalement différente de la cuisine Française, comme peut l'être la cuisine Japonaise, mais il existe cependant certaines différences, et notamment dans les ingrédients de base, qui peuvent être intéressantes de comparer.

Avez- vous par exemple déjà mangé du kangourou?
Ou plus simplement vous êtes-vous déjà préparé un Vegemite Sandwich?
Non?
Moi, oui, et je me ferai un plaisir de vous guider parmi ces étrangetés...

Mais comme je ne suis ni raciste, ni égoïste, parfois je cuisinerais Japonais, Breton, Italien, et de temps à autre vous aurez le plaisir de lire les recettes d'un guest.

Parce que la cuisine, c'est le partage, c'est le mélange des cultures, c'est la transmission d'une génération à une autre...